花蛤的做法大全家常？干花蛤的家常做法

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本文目录

1. 老坛酸菜肉酱做法
2. 酱腊排做法
3. 七种泡菜的视频做法

老坛酸菜肉酱做法

做法

1
、牛肉事先用凉水泡一泡，酱泡家常酱泡家常去除血水。菜的菜黄豆提前一个晚上泡好，做法做法做法做法酸菜切丁备用 。大全大全

2、视频辣椒在炖肉的酱泡家常酱泡家常时候泡上就行了。菜到用时方恨少哦
。菜的菜什么干菜都可以 
。做法做法做法做法我家里仅仅有干萝卜条 、大全大全干辣椒，视频还有买的黄花菜都利用上了。

3、肉入锅，准备炖料
：八角 ，桂叶，胡椒粉 ，姜片 ，干红辣椒。

4、把黄豆连水一同倒进锅里，放各种炖料，倒入生抽、老抽。

5、再调入黄豆酱 、甜面酱就好了。

6、现在就是炖肉了。点那个快炖的键就可以了 。

7、炖一个小时的时候
，放入黄花菜（这都是耐炖的东东）

8、还剩下1个小时的时候，放各种干菜。

9、最后汤汁不多了
 ，可以把菜倒入盆子里 ，再放到电陶炉上，收干汤汁。

酱腊排做法

主料 ：腊排骨500克
，酸菜300克 ，大蒜2根。

辅料:干辣椒4个，生姜10克
，花椒1克，生抽30毫升 ，鸡粉1克，食用油20毫升。

1.准备剁块的腊排骨。用冷水浸泡2小时，中间换水2~3回  。

2.泡好的腊排骨，下锅焯水 。焯水的排骨，洗净沥水。

3.酸菜及配料准备 。锅中注入食用油 ，下干辣椒，生姜 ，花椒煸炒。

4.煸出香味后下排骨 。

5.小火慢炒至排骨微微焦黄时加生抽。

6.翻炒均匀上色。加入足量的热水 。

7.大火烧开后转入砂锅中。加盖，转中小火慢炖。炖约40分钟 。

8.加入之前切好的酸菜。20分钟后加鸡粉提味。

9.最后加蒜苗，略煮2分钟即可关火，慢慢的享用啦 。

烹饪技巧

1 、一般腊品都比较咸 ，所以要提前浸泡
，焯水后再料理。

2、酸菜 ，精灵用了已泡的 。如果是市售的酸菜，可以先切段泡泡水再下锅。

3、可根据腊排骨和酸菜的咸度 ，决定要不要加盐。

4、腊排骨有咸味，所以不用放盐
，豆豉也不需太多，更不要剁碎。

5、根据排骨大小 ，分量酌情增减蒸排骨的时间。

七种泡菜的做法

1 、四川泡菜

做法：白萝卜 、胡萝卜分别洗净，沥干，切成条状。坛中倒入大半坛凉开水，再放入野山椒 、盐、白砂糖、白酒、大料、姜片、花椒粒，搅匀 。将白萝卜条、胡萝卜条均匀放入坛中，盖好盖，腌2—3天后捞出即可。

2、韩国泡菜

做法 ：白菜洗净
，切大片；红辣椒洗净
，去蒂及子，切块。盆中放入白菜片和盐，腌10分钟后，用凉开水冲洗，沥干 。缸中放入白菜片、红辣椒块、蒜末
、料酒、韩式辣椒酱、白砂糖 、味精，拌匀
，加盖密封3天即可。

3、朝鲜泡菜

做法 ：将罐子洗净，擦干；白菜剖成两半 ，在其表面均匀抹盐，放置一夜后挤干水份；梨、苹果洗净，切块 。粉碎机中放入苹果 、梨、姜片 、蒜瓣，加入少许白酒 ，打成泥 ，取出后加入辣椒粉搅匀，制成辣酱。将辣酱抹在白菜上，放入罐中密封好，放置3—5天即可
。

4、传统泡菜

做法：圆白菜、胡萝卜、水萝卜
、黄瓜分别洗净 ，切块。罐子洗净擦干 ，放入花椒粒、盐、白砂糖，倒入适量凉开水，搅匀，放入切好的各种蔬菜，再加入少许白酒，密封，放置3—5天即可。提示 ：也可根据个人口味加入其它蔬菜 
。

5、红汁山药泡菜

做法：山药洗净，去皮切片，放盐拌匀
，腌30分钟
，冲洗沥干。盆中放红辣椒末 、蒜泥、白砂糖
、辣豆瓣酱、醋、香油拌匀。加入山药片，拌匀腌1天即可 。提示 ：吃时可淋入辣椒油
。

6 
、黄瓜泡菜

做法
：黄瓜洗净，切成6厘米左右的段
 ，一端打上十字花刀，放入碗中，撒上粗盐 ，腌制1小时，用清水冲洗干净，挤出多余水分 。韭菜洗净，切成1厘米左右的段。取一小碗，放入糯米粉 、冷水，搅成糯米糊。炒锅烧热
，倒入糯米糊，搅至黏稠出锅。

取一大碗，放入韭菜、辣椒粉 、虾酱、盐、梨汁 、蒜末 、姜末 、糯米糊，拌匀成泡菜馅。将泡菜馅塞入黄瓜顶端的十字花刀中即可，也可密封好后放在室外发酵后再食用 。

7 、萝卜泡菜

做法 ：萝卜去皮洗净，用盐水腌过后取出 ，冲洗沥干切块
。然后香葱洗净 ，切丝；芥菜洗净 ，用盐水腌过后取出，冲洗沥干
。锅内倒入适量水，放入糯米粉，熬成糊状 ，放盐调味，取出放凉，成糯米浆糊 。

盆中放入糯米浆糊、酱鲥鱼汁、辣椒粉、蒜泥、姜末、虾酱和白砂糖，调成稍稠 ，成腌料 。坛内放入萝卜块、香葱丝、芥菜、腌料，拌匀腌至入味
，取适量腌好的萝卜芥菜装盘即可。

OK
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